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“六个强化”确保高考餐桌安全

[ 录入者:遵化市文明办 | 时间:2017-06-07 17:36:21 | 作者: | 来源: | 浏览:495次 ]

        “六个强化”确保高考餐桌安全

 

 

为切实加强高考期间食品安全监管工作,有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生,高考期间,遵化市市场监督管理局提前介入,采取“六个强化”措施,全力保障高考期间广大考生的饮食安全和身体健康。

一是强化动员部署,制定了《2017年中、高考期间食品安全专项检查工作方案》,成立了专项工作领导小组,明确工作要求和具体措施,召开了动员会议,对各环节进行细致部署。二是强化隐患排查,加强对考点学校食堂及周边餐饮饭店的隐患排查,重点从证照资质、卫生环境、制售过程、原料采购、餐饮具消毒等多个方面进行检查,消除食品安全隐患,落实各方主体责任。三是强化食品快检,充分发挥食品安全快速定性检测的作用,对生鲜肉、蔬菜、水果、熟肉制品等的农药残留、亚硝酸盐、甲醛、盐酸克伦特罗、黄曲霉毒素等十余个安全指标进行定性检测,让考生吃到安全,吃的放心。四是强化全程监管,所有考点指定专人提前进驻,对就餐点情况进行现场监督和全程监管,并做好每餐的检查记录,及时反馈就餐点动态。同时做好供餐食谱的审查,不得供应禁止生产经营和高风险的食品。五是强化食品留样,要求考点学校食堂对每餐饭菜全部进行留样,且留样数量不少于100克,使用专用容器密封后置于温度为0℃一10℃的专用冰箱内保存48小时,以备发生食品安全事故时的追溯。六是强化食品检查,加强对考点学校及周边流通环节食品安全的监管,督促食品经营者加强自律,落实进货查验及索证索票制度,加强对食品包装、标识、生产日期、保质期等的执法检查,严厉打击销售不符合食品安全标准食品,特别是严厉打击销售过期变质食品的违法行为。

截至目前,累计检查考点学校食堂及周边餐饮服务单位40家次,检查食品流通环节经营单位35家次,整改安全隐患9处,高考期间全市食品安全形势平稳向好。

 

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